生物化学システム工学科長 木幡 進
１．はじめに
当該プロジェクトでは、生物化学システム工学科と技術センターのスタッフを中心に、平成21年度に引き続き、22年度も熊本県南地域の産学または官学が連携した形態での地域の生物資源等の活用やリサイクル資源に関する研究のほか、生物機能に関する研究、微生物の利用、機能性分子に関する研究を実施した。
２．活動内容
▼ 5月9日～12日：FOOMA JAPAN2010アカデミックプラザ（主催：(社)日本食品機械工業会、会場：東京ビッグサイト）にて、本学科および技術センターならびに熊本県八代地方振興局が連携した「八代特産柑橘類の成分分析と応用」に関する以下の発表・展示を行った。
1）晩白柚（成熟および未成熟果実）からの精油抽出とその分析
2）精油の粉末化とその芳香の保持
3）芳香水の粉末化とその利用
4）未成熟果実に含有する成分の成熟度別分析
▼ 10月6日～7日：九州・沖縄地区高専新技術マッチングフェア（主催：九州沖縄地区高専、会場：マリンメッセ福岡）にて、民間企業と連携した「リサイクルガラスによる皺表面構造を有する多孔質軽量基材」をテーマに、以下のような技術内容等を紹介した。
1）発泡ガラス基材への皺構造の付与
2）皺原型の転写に適する材質の探索
3）発泡ガラスの膨張過程・冷却過程での力学的歪を解消する方法
4）酸化チタン光触媒を塗布した皺構造ガラス基材によるメチレンブルー色素の分解挙動
▼ 11月：色落ち海苔に含まれる水溶性タンパク混合色素（紫色）を飲料着色料として用いる際の特性を調べる目的で、その光安定性を検討したレポートを公表した。
1）光照射に伴う赤色素成分と青色素成分の退色および色彩・色度の変化
2）シクロデキストリンの添加による光退色の抑制（改善）
▼ 12月4日：第20回九州沖縄地区高専フォーラム（会場：沖縄工業高等専門学校）で、「低分子コラーゲン」、「バクテリアセルロース膜」、「廃棄農産物のバイオエタノール変換」等に関する研究成果を学生および教員が公表した。
▼ 1月22日：第16回高専シンポジウム in 米子（会場：米子コンベンションセンター）において、「馬油の性状改善」、「器官培養による味蕾分化」、「アカハライモリVegTのクローニング」等に関する研究成果を学生および教員が公表した。
３．業績一覧
- バンペイユからの精油の抽出とその粉末化，FOOMA JAPAN 2010アカデミックプラザ研究発表要旨集，Vol.17， pp.25-28 (2010)
- リサイクルガラスによる皺表面構造を有する多孔質軽量基材，九州・沖縄地区高専新技術マッチングフェア資料集， pp.69-72 (2010)
- 未利用農水産物からの有用成分の抽出・分析とシクロデキストリンによる性状の改善，2010年日本化学会西日本大会 （熊本）講演要旨集，p.52 (2010)
- Photo-stability of Mixture of Violet Pigments Phycoerythrin and Phycocyanin Extracted without Separation from Discolored Nori, Food Science and Technology Research, Vol.16, No.6, pp.617-620 (2011)
- 馬油の水への溶解度向上と酸化抑制について，第16回高専シンポジウムin 米子講演要旨集，p.118 (2011)
- バンペイユ由来の機能性成分の分析と精油の粉末化，第25回熊本県産官学技術交流会講演論文集，pp. 24-25 (2011)